發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)（Fermentation Tank）：發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)通常用(yong)于大規模的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產，可以保持(chi)較穩定(ding)的(de)(de)溫度和(he)壓(ya)力，適用(yong)于商業釀(niang)造。使(shi)(shi)用(yong)方法如(ru)下(xia)：1. 確保發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)內部和(he)外部清潔衛生(sheng)。2. 將(jiang)(jiang)麥(mai)汁倒入發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)中(zhong)，并加(jia)入適量的(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母。3. 關閉發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)氣閥，確**封性良好(hao)。4. 設(she)置合適的(de)(de)溫度和(he)壓(ya)力，提供理想的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)條件。5. 使(shi)(shi)用(yong)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)上(shang)的(de)(de)控制面板(ban)來(lai)監控和(he)調節發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)過程。6. 根據發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)時間的(de)(de)要求，及時將(jiang)(jiang)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)完成的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)轉移(yi)至熟化罐(guan)或包裝設(she)備。無(wu)論是(shi)家(jia)庭釀(niang)造還(huan)是(shi)商業生(sheng)產，正確使(shi)(shi)用(yong)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)設(she)備都能為您(nin)帶(dai)來(lai)更(geng)加(jia)令(ling)人滿意的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)體驗(yan)。教(jiao)學實(shi)驗(yan)啤(pi)酒(jiu)設(she)備采(cai)用(yong)模塊化的(de)(de)設(she)計,便于維護。江西教(jiao)學實(shi)驗(yan)設(she)備工作原理

濾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：加硅膠后(hou)(hou)(hou)(hou)待濾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，經(jing)(jing)燭式過濾機(ji)和(he)膜(mo)捕集器后(hou)(hou)(hou)(hou)入清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)罐。在(zai)清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)罐靜置4～6h后(hou)(hou)(hou)(hou)，方可交(jiao)包裝(zhuang)灌裝(zhuang)。瞬間(jian)殺菌：蒸汽和(he)水換熱(re)后(hou)(hou)(hou)(hou)，用熱(re)水將2～4℃清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加熱(re)至72℃，在(zai)緩沖(chong)管(guan)中(zhong)(zhong)保持30S后(hou)(hou)(hou)(hou)，殺菌后(hou)(hou)(hou)(hou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)換熱(re)后(hou)(hou)(hou)(hou)，換熱(re)后(hou)(hou)(hou)(hou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)再與冷(leng)媒換熱(re)冷(leng)卻至2-4℃進緩沖(chong)罐穩(wen)定后(hou)(hou)(hou)(hou)，進無(wu)菌灌裝(zhuang)機(ji)，準備灌裝(zhuang)。清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)換熱(re)后(hou)(hou)(hou)(hou)，再與熱(re)水換熱(re)達到72℃，保持30S，重復上述操作。無(wu)菌灌裝(zhuang)：殺菌后(hou)(hou)(hou)(hou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)(jing)無(wu)菌灌裝(zhuang)機(ji)灌裝(zhuang)至啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)桶中(zhong)(zhong)，經(jing)(jing)無(wu)菌封蓋、吹干機(ji)后(hou)(hou)(hou)(hou)，噴碼入庫。湖北精釀(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)教(jiao)學(xue)實驗(yan)設備供應商每一(yi)次(ci)成功或失敗，都成為(wei)學(xue)習(xi)的一(yi)部分，在(zai)教(jiao)學(xue)實驗(yan)過程中(zhong)(zhong)積(ji)累(lei)經(jing)(jing)驗(yan)至關(guan)重要。

冷卻設(she)(she)(she)備通常采用(yong)板式換熱器(qi)(qi)或管式換熱器(qi)(qi)等(deng)，能夠高(gao)效地完成冷卻過(guo)程，確保麥汁溫度的準確控制。此(ci)外，還(huan)有一(yi)(yi)些(xie)其他的精釀(niang)啤酒設(she)(she)(she)備，如(ru)原料處理設(she)(she)(she)備、輸送設(she)(she)(she)備、清洗(xi)設(she)(she)(she)備等(deng)，它們共同為精釀(niang)啤酒的生產(chan)提(ti)供(gong)了全(quan)方面的支持和(he)保障。總之(zhi)，不同類型的精釀(niang)啤酒設(she)(she)(she)備相(xiang)互配合，共同推動著(zhu)精釀(niang)啤酒行(xing)業的發展。對(dui)這些(xie)設(she)(she)(she)備的深(shen)入了解和(he)合理選(xuan)擇，是每一(yi)(yi)位精釀(niang)啤酒生產(chan)者必須掌(zhang)握的關鍵知識，只有這樣，才能釀(niang)造出品質突出、風味獨(du)特的精釀(niang)啤酒。

麥(mai)(mai)汁(zhi)煮(zhu)(zhu)沸(fei)：1．煮(zhu)(zhu)沸(fei)及(ji)目的(de)(de)，根據工藝要求，糖(tang)化(hua)過(guo)(guo)濾后的(de)(de)麥(mai)(mai)汁(zhi)需要進行1～2小時的(de)(de)煮(zhu)(zhu)沸(fei)，并(bing)在煮(zhu)(zhu)沸(fei)過(guo)(guo)程(cheng)中添加(jia)一定(ding)數量(liang)的(de)(de)酒花。通(tong)過(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)可(ke)以(yi)(yi)將酒花中的(de)(de)苦(ku)(ku)味和(he)(he)(he)香味物(wu)質溶解(jie)到麥(mai)(mai)汁(zhi)中，以(yi)(yi)賦予啤(pi)酒爽(shuang)口的(de)(de)苦(ku)(ku)味和(he)(he)(he)愉(yu)快的(de)(de)香味。煮(zhu)(zhu)沸(fei)后的(de)(de)麥(mai)(mai)汁(zhi)稱為(wei)定(ding)型麥(mai)(mai)汁(zhi)。麥(mai)(mai)汁(zhi)煮(zhu)(zhu)沸(fei)過(guo)(guo)程(cheng)中的(de)(de)變化(hua)有：（1）酒花苦(ku)(ku)味物(wu)質的(de)(de)溶解(jie)和(he)(he)(he)轉化(hua)；（2）可(ke)凝固(gu)性蛋白質—多(duo)酚復合(he)物(wu)的(de)(de)形(xing)成(cheng)和(he)(he)(he)分(fen)離；（3）蒸發多(duo)余水分(fen)，使(shi)麥(mai)(mai)汁(zhi)達(da)到規定(ding)的(de)(de)濃度；（4）對麥(mai)(mai)汁(zhi)進行滅菌；（5）徹底破(po)壞酶活性，固(gu)定(ding)麥(mai)(mai)汁(zhi)成(cheng)分(fen)；（6）麥(mai)(mai)汁(zhi)色度上升；（7）麥(mai)(mai)汁(zhi)酸度增加(jia)；（8）形(xing)成(cheng)還原性物(wu)質；（9）麥(mai)(mai)汁(zhi)中二甲(jia)基(ji)硫（DMS）含量(liang)的(de)(de)變化(hua)對于許(xu)多(duo)同學來說，這(zhe)臺教學實習器材不僅(jin)是一件工具，更是一段難(nan)忘經歷的(de)(de)重要組成(cheng)部分(fen)。

實(shi)(shi)(shi)驗結果顯示，經(jing)過優化配方(fang)和工藝(yi)條(tiao)件(jian)后(hou)，實(shi)(shi)(shi)驗所得的(de)(de)(de)啤(pi)酒產(chan)品(pin)(pin)口(kou)感醇(chun)厚(hou)，泡沫細膩，口(kou)味清爽。在酒精含量和酵母活性方(fang)面，也(ye)均達到了(le)預期的(de)(de)(de)標準。通過對實(shi)(shi)(shi)驗結果的(de)(de)(de)詳細分析，我們(men)發現不(bu)同(tong)材(cai)料和工藝(yi)的(de)(de)(de)搭配對較(jiao)終產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)有重(zhong)要影響，同(tong)時(shi)也(ye)揭示了(le)酒精發酵過程(cheng)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一些重(zhong)要規律。本(ben)(ben)次實(shi)(shi)(shi)驗取得了(le)令人滿意的(de)(de)(de)成果，為本(ben)(ben)科高校實(shi)(shi)(shi)訓(xun)室酒生(sheng)產(chan)釀造(zao)實(shi)(shi)(shi)驗提供(gong)了(le)重(zhong)要參考。在今后(hou)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)踐中(zhong)(zhong)，我們(men)將進(jin)一步優化工藝(yi)條(tiao)件(jian)，提高產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量，為啤(pi)酒生(sheng)產(chan)技(ji)術的(de)(de)(de)教學和應用做(zuo)出更(geng)大的(de)(de)(de)貢獻。教學實(shi)(shi)(shi)驗啤(pi)酒設(she)備的(de)(de)(de)使用可以培養(yang)學生(sheng)的(de)(de)(de)團隊協作能力。河(he)南釀造(zao)系(xi)統(tong)教學實(shi)(shi)(shi)驗啤(pi)酒設(she)備定制價格

在課堂上(shang)展示成(cheng)果時(shi)，同(tong)學間互相欣(xin)賞、評(ping)價，為彼此提供建設(she)性的反(fan)饋，共(gong)同(tong)成(cheng)長。江西教學實驗(yan)設(she)備(bei)工作原理

發(fa)酵(jiao):發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)總個(ge)數初次18個(ge)，兩個(ge)清酒(jiu)(jiu)罐(guan)(guan)主要(yao)(yao)用于灌裝。發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)采用底部錐形圓(yuan)柱體(ti)發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)，上部橢圓(yuan)封(feng)頭。罐(guan)(guan)體(ti)有效(xiao)容積5立方(fang)，滿容積5.5立方(fang)，使用壓(ya)(ya)力(li)2BAR，按照壓(ya)(ya)力(li)容進行設計(ji)及制(zhi)造，罐(guan)(guan)體(ti)配(pei)備(bei)**閥，負(fu)壓(ya)(ya)閥，壓(ya)(ya)力(li)表，管(guan)道視鏡(jing)。洗(xi)滌背(bei)壓(ya)(ya)排壓(ya)(ya)一(yi)體(ti)管(guan)道，固定(ding)(ding)洗(xi)球，鉑電(dian)阻，雙金(jin)屬(shu)片溫度計(ji)，取樣閥。在精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)造領域中，各種類型的(de)(de)(de)(de)精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)設備(bei)各司其職(zhi)，共同構(gou)建起整個(ge)釀(niang)(niang)(niang)造體(ti)系。啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)原料與(yu)工藝流程：1.水(shui)，水(shui)是啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)(niang)造較重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)原料，釀(niang)(niang)(niang)造水(shui)被稱之為“啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)血液”。世界(jie)有名啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)特色(se)都是由(you)各自的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)造用水(shui)所決定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)，釀(niang)(niang)(niang)造水(shui)質(zhi)不(bu)僅(jin)決定(ding)(ding)著(zhu)(zhu)產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)和(he)風味(wei)(wei)，而(er)且(qie)還直(zhi)接影響著(zhu)(zhu)釀(niang)(niang)(niang)造的(de)(de)(de)(de)全過程。因此(ci)，正確地認識和(he)合理地處理釀(niang)(niang)(niang)造用水(shui)在啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)中具有極(ji)為重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)意義(yi)。2.麥芽(ya)，一(yi)般情(qing)況下，我們可以從(cong)麥芽(ya)的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀、色(se)澤和(he)香味(wei)(wei)等方(fang)面綜合進行鑒定(ding)(ding)。江(jiang)西教學(xue)實驗設備(bei)工作(zuo)原理